シェフ108号発売!!

すでに書店に出ています。よろしくお願いいたします。

巻頭特集は「レストランを継がせる想い、継ぐ覚悟」。
オーベルジュ オー・ミラドー、北島亭、オトワレストラン。
いずれも、今まさに2代目にバトンタッチしようとしてるお店です。


グランシェフは ル・マノアール・ダスティンとレストランモナリザ　恵比寿本店。
秋のスペシャリテはレストラン リューズ、ロテスリーレカン、
ラ・カンロ、ルカンケ、ラール・エ・ラ・マニエールを掲載。
その他、レストラン ペタル ドゥ サクラ、レストラン パフューム、
エマーブル、レストランユニック、アドック、リアン、
オ デリス ド ドディーヌ、ビズ神楽坂、ニ・ド・ワゾォー、
アデニア、レストランFEU、ル・ジャポン、
アンフュージョン、ビストロ ホリテツ、コンヴィーヴィオ、
パッソ ア パッソ等の皆様にお世話になりました。