『シェフ115号』 夏号完成しました! 今回、私が取材を担当したのは巻頭特集「ランチでどこまで魅せられるか?」の ロテスリーレカン、グリグリ、ル・ニコ・ア・オーミナミ、ル　ボークープと、 「独立開店物語」のプレニチュード、「料理の動線」のレストラン ローブ、 「...

まいど宣伝でございます。 『シェフ114号』 春号、本日完成です! 書店売りは3月25日です。 今回は久しぶりに私も現場取材に出ておりまして 巻頭特集「美味の技」のレストランFEU、レストランコバヤシ、モノリス、アムール、地方シリーズのロティスリー ユイット レストロリ...

まいど宣伝でございます 。 『シェフ113号』 冬号、すでに販売スタートしております。　 巻頭特集は「極意は旨さ」で、オー・ギャマン・ド・トキオ、 レストラン・ランス・YANAGIDATE、サローネ2007を掲載。 「料理の動線」Nabeno-Ism、「プロのためのマ...

まいど、宣伝でございます。 このたび、世界文化社より発売の 『スブリデオ レストラーレに習う　酪農ビストロのとろけるチーズレシピ』 こちらの本の編集&スタイリングを担当しました。 料理制作は恵比寿のチーズ料理専門店スブリデオ レストラーレの吉田健志氏、 ...

またまた宣伝です。 先日、発売になった、エイ出版社の別冊ランドネ『親子でアウトドア!』、 こちらで6ページ、レシピページの編集を担当しました。 https://www.ei-publishing.co.jp/magazines/detail/randonnee-b-4...

あーいかんいかん、ずっとブログをさぼっている。 すみませんでした(誰に謝っているのだろうか?) とり急ぎ、宣伝です。 『シェフ112号』 秋号、本日完成です! 書店売りは9月25日です。 巻頭特集は「 定番からの進化　仔羊料理 」で、 リアン、 コントワ...

この頃、ヒマになった私は、3週間で6本の映画を観てきた。 映画館によってはすでに上映が終わっているもの、 試写会につき上映はまだこれからのものなど混ざっている。 各サイトでの予告動画を観ればおおよその内容はつかめるのと、 それ以上のネタバレになるといけないのでいずれも詳...